Über den Eiweißbedarf von Sportlern und Normalbürgern wird in der Wissenschaft seit jeher gestritten. Das liegt nicht zuletzt daran, dass man sich nicht einmal über die Methode einig ist, mit der man den Bedarf messen will. In der Fitnessbranche dagegen empfiehlt man gemeinhin ca. 2g Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zuzuführen, unabhängig ob Mann oder Frau.

Eiweiß kann man sich vom Aufbau her vorstellen wie eine Perlenkette. Die einzelnen Perlen sind die Eiweißbausteine, die sogenannten Aminosäuren. Bei diesen Aminosäuren gibt es welche, die der menschliche Körper selbst herstellen kann, die man deshalb „nicht-essentielle Aminosäuren“ (nicht lebensnotwendig) nennt und solche, die der Mensch nicht selbst herstellen kann, die man also unbedingt mit der Nahrung zuführen muss. Daher nennt man diese Aminosäuren „essenziell“, was lebensnotwendig bedeutet